Eetrijk

Bij "Wat de boer niet kent..." geloven we dat smaak een reis is, een reis die ons terugbrengt naar hoe we vroeger aten en ons vooruit leidt naar nieuwe culinaire horizonten. Onze gerechten zijn een weerspiegeling van traditionele smaken, maar we zijn niet bang om te experimenteren. We erkennen dat smaakveranderingen geleidelijk plaatsvinden. Het heeft ons decennia gekost om te wennen aan aardappelen en kruidnagels, en misschien is het eten van zeewier of krekels nu nog een brug te ver, maar we zijn ervan overtuigd dat dit zal veranderen. We zien hoe gemaksvoedsel ons steeds meer aan supermarkt-eten doet wennen. Daarom streven we ernaar om gerechten die buiten de smaaknorm vallen, of die meer voorbereidingswerk vereisen, toegankelijk te maken. We onderzoeken oude en nieuwe producten, smaken en geuren. We experimenteren met technieken zoals roken, marineren en fermenteren. We kopen verse ingrediënten bij de boer en zoeken kruiden en bloemen in het veld. We werken met nieuwe kennis en technieken en leren van de ervaringen van vakmensen. Onze projecten zijn een kans voor u om deel te nemen aan deze culinaire reis. Onder het kopje Kook! Projecten kunt u lezen wat we eerder hebben gedaan. Bekijk onze agenda om te zien welke activiteiten er gepland staan. We nodigen u uit om deel te nemen aan deze culinaire ontdekkingsreis. Vraag vandaag nog een gratis offerte aan en begin uw smaakavontuur met ons.