Passie Met Koken

Ter gelegenheid van ons 50-jarig huwelijksfeest hadden wij het plan om op 9 juli op ons vakantieadres een barbecue te organiseren voor kinderen en kleinkinderen. Na het nodige zoekwerk kwamen wij uiteindelijk uit bij Passie Met Koken. Bij het eerste contact is telefonisch het menu besproken met als grote uitdaging de intolerantie voor tarwegluten en koemelk lactose van een groot deel van de gasten. Na een tweede gesprek werd nogmaals bevestigd dat dit geen probleem zou worden. Op 9 juli arriveerde Michael van Dal keurig op tijd en begon na een eerste persoonlijke kennismaking met het opbouwen van zijn “keuken”. Het feest ging van start met een uitleg over hoe de BBQ in zijn werk zou gaan waarna Michael aan de slag ging zonder zijn gasten uit het oog te verliezen. Bij iedere gang werd een geanimeerde uitleg gegeven over de gerechten en wat hij gedaan had met betrekking tot de intoleranties. Zelfs de gevonden leveranciers van de ingrediënten werden genoemd. Het was dus al heel snel duidelijk dat de naam Passie Met Koken terecht gevoerd wordt. De voortreffelijke gerechten volgden elkaar zonder grote pauzes op met voor iedereen de mogelijkheid om tussentijds nogmaals gebruik te maken van de saladebar. Het feestdiner werd afgesloten met een speciaal voor de gelegenheid bereid dessert en een bijpassende 50 jaar oude port. Nadat dit achter de rug was kwam voor Michael de eerste echte pauze en nam ook hij, inmiddels onderdeel van het gezelschap plaats aan tafel om mee te genieten van de port en nog gezellig wat na te praten. In het kort, voor alle aanwezigen een mooie herinnering aan een gezellige, ongedwongen en uitstekend verzorgde feestmaaltijd waarbij zelfs de grootste eters met een vol gevoel van tafel gingen. Dit alles voor een groot deel door Michael van Dal een chef met een overduidelijke passie met koken.