TOP PRO
Wat als er gasten met allergieën of dieetwensen zijn?
Wij houden altijd rekening met dieetvoorkeuren en allergieën (zoals vegetarisch, vegan, glutenvrij, halal). Geef dit gewoon door bij de aanvraag, dan zorgen wij voor passende gerechten.
Waarom ben je begonnen met dit type werk?
Koken is bij ons familie — ik ben opgegroeid met de Italiaanse keuken en de geur van verse pasta in huis. Wat begon als passie aan de keukentafel is uitgegroeid tot een professioneel cateringbedrijf waarmee ik authentieke mediterrane smaken naar mensen toe breng.
Hoeveel ervaring heb je in deze branche?
Ik werk al meer dan 15 jaar in de horeca en catering, waarvan de laatste jaren als privékok en cateraar in Nederland. Van intieme diners tot grote evenementen — elke opdracht krijgt dezelfde aandacht en zorg.
Wat kun je vertellen over je werkwijze?
We beginnen altijd met goed luisteren naar de wensen van de klant. Daarna maken we een voorstel op maat, werken met verse mediterrane ingrediënten en bereiden zoveel mogelijk ter plaatse. Heldere afspraken, snelle communicatie en een zorgeloze ervaring staan centraal.
Welke relevante opleidingen of trainingen heb je gevolgd?
Ik heb uitgebreide culinaire trainingen gevolgd in Italië en Nederland, waaronder HACCP, sociale hygiëne en verschillende masterclasses in pastabereiding. Daarnaast heb ik jarenlange praktijkervaring in keukens en op evenementen.
Waarom zouden klanten voor jou moeten kiezen?
Omdat we authentieke mediterrane keuken combineren met persoonlijke service. Alles wordt ambachtelijk bereid, met aandacht voor smaak en sfeer. Of het nu een privé-diner is of een groot buffet: wij zorgen dat het onvergetelijk wordt.
Wat is handig om te weten over je prijzen (kortingen of extra kosten)?
De prijzen zijn afhankelijk van het menu, het aantal gasten en de locatie. Je ontvangt altijd vooraf een duidelijke offerte. Voor locaties buiten Amsterdam kunnen reiskosten gelden. We werken met eerlijke prijzen en zonder verrassingen achteraf.
Op welke recente opdracht ben je trots en waarom?
Onlangs verzorgden we een dinercruise voor meer dan 70 gasten. Ondanks de beperkte ruimte aan boord verliep alles perfect dankzij goede voorbereiding. De sfeer, de gerechten en het uitzicht maakten het een avond die iedereen bijbleef.
Welk advies zou je geven aan klanten die op zoek zijn naar een bedrijf uit jouw branche?
Neem de tijd om een cateraar of privéchef te kiezen die echt bij jullie past. Let niet alleen op de prijs, maar vooral op de kwaliteit van de ingrediënten, de manier van werken en het gevoel dat je krijgt bij het eerste contact. Een goed bedrijf luistert naar jullie wensen, denkt mee en maakt een helder voorstel op maat. Vraag gerust naar voorbeelden van eerdere opdrachten, menu’s of referenties — zo weet je precies wat je kunt verwachten en voorkom je verrassingen achteraf.
Koken jullie op locatie of leveren jullie het eten kant-en-klaar aan?
Beide is mogelijk. Voor privédiners koken we meestal volledig op locatie, zodat alles vers bereid en mooi geserveerd wordt. Buffetten kunnen warm of koud geleverd worden, eventueel met warmhoudmateriaal en duidelijke instructies.
Kunnen jullie ook drank of wijnarrangement verzorgen?
Ja. We kunnen bijpassende wijnen en drank verzorgen, of advies geven zodat je zelf eenvoudig de juiste keuzes kunt maken. Voor diners maken we vaak een wijnsuggestie per gang, zodat de smaken mooi samenkomen.
